长安老碗喝普洱:1801大益早春乔木熟开汤茶文

 长安老碗喝普洱:1801大益早春乔木熟开汤茶文

2018年这个国庆是祖国的69岁生日,电视里和朋友圈里可以看到全国各地一片欣欣向荣热闹非凡的景象,而老碗哪里都没去,除了加班搬砖就是在家陪大王一起干家务,然后呢就是利用闲暇和大王还有阿宝一起在花园溜溜弯,在茶室喝喝茶晒晒太阳,享受着我中华强盛带给普通老百姓的幸福祥和的生活,挺平静的一个假期,在这里还是要说声厉害了我的国,老碗为你点个赞。

时至金秋,天气转寒,这个假期里,“自在饮”的茶友们聊得最多的就是熟茶,当然其中就有大益茶厂于国庆期间上市的一款重磅熟茶茶品,1801的早春乔木熟饼。大益的茶,感觉经过2014-15年的调整,2016年开始蓄力起势,2017年下半年开始至今一波强力的发力似乎都在生茶领域,熟茶中令老碗印象深刻的也就有2016年复刻经典概念的玫瑰大益熟饼了,然后就是2017年柔侠借助坊间传说的古树熟茶的概念引起茶友关注,但似乎比起自家的生茶来看大益并没有投入太多的精力。而老碗手上的这片刚刚上市的1801早春乔木熟似乎承载了大益更多的期望,殿堂级熟茶的定位,时隔十五年的经典再现,再次推出一款熟茶赋予早春乔木这个文字唛号可谓不得不说厂家的重视,也似乎注定将成为年度大益最重磅的熟茶茶品了。

时间:2018年10月6-9日;

次数:三次;

用水:本地好快活桶装纯净水;

工具:130ml白瓷自在饮盖碗、160ml紫砂壶;

仓储:新茶不涉及;

投茶:盖碗8克,紫砂壶9克;

天气:阴天、晴天;

润茶:均两遍秒出,开盖湿醒30秒。

阶段一(1-6水):水柔汤细,润感明显,轻微的甜感,二水开始稠厚感显,饱满度出色,汤水中茶质丰富,有一些生津的感受。

阶段二(7-11水):汤水中甜度有明显提升,程度适中,饱满度逐步下降,茶质析出减弱较为明显,过渡和前段稍显明显,润感微存,入口伴有适中的稠滑感。

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壹说拆茶

观之,饼面料子条索适中略细,色泽偏深,有茶梗外露,并不特别注重饼面的观赏精致度;

嗅之,淡淡的茶香,很轻微;

拆之,茶饼干燥,压制偏紧,但也不难拆;

润之,公道杯汤色酒红,深度适中,略浑浊。

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贰谈香气

公道杯闻之,香气有,适中;饮之,汤中有香,前几水微有焦糖香感,但总体没有明显特征。

长安老碗喝普洱:1801大益早春乔木熟开汤茶文

叁论茶味

淡甜,重手后带有适中焦糖感,无苦,无堆味,茶味风格整体略偏淡雅,发酵适中略偏轻的感觉,不是明显醇苦又或者是明显的甜润风格。

肆议汤感

汤水入口,高峰期,饱满稠厚,润感明显,茶质析出丰富且快速,轻微的滑度,有时会有不错的生津感受,这在熟茶里不多,整体汤感令老碗印象非常深刻,如果老茶客多饮几次,日后斗茶猜茶盲品,这个汤感辨识度非常高。

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伍谝耐泡度

数次品饮基本在11水结束,前段和后段过渡略显明显,略有生硬感,中后段茶质析出程度较前段有明显差异,当然不能用耐泡度和茶质析出就否定料子的树龄,或许也和工艺和制茶者追求的感受有一定关系。

陆道茶底

熟悉老碗的茶友都知道,老碗从不评议茶底,这次放出早春乔木熟的茶底,确实有些轻发酵的特征,但因为在发酵略轻熟茶叶底中,也确实不是很常见,特供大家自己辨识研习。

长安老碗喝普洱:1801大益早春乔木熟开汤茶文

老碗总结

大益1801早春乔木熟,用料等级适中偏细,发酵程度略轻,汤水偏柔,茶味略偏淡雅平和,微甜无苦,饱满稠厚感令人印象深刻,汤中有明显的润感和轻微的滑度,无堆味,在发酵适中略轻的熟茶里汤感浑厚,骨架清晰,存留感较好,但在这个定位的茶品预期下在中后段稍微略显后劲不足,当然这也是不少发酵略轻的茶或多或少都有的问题。

长安老碗喝普洱:1801大益早春乔木熟开汤茶文

三次品饮中老碗觉得这个茶新出厂,整体融合度还不稳定,现在评议有些不公允,但却是一款有不错的底蕴的中高端熟茶,需要的就是时间的妙手来进一步修饰提升。同时这个茶,茶质析出丰富且快速,因此对于投茶量和出汤时间有较高的要求,稍有改变,品感中的一些特点就会有不同感受,这就是普洱茶的魅力,即使是不考虑转化和仓储的新茶,品饮起来也会因环境、手法和外界因素有所不同。对于这片早春乔木熟老碗认为不是近期两三年品饮的茶品,大益茶往往更看重后期的转化,老碗这片打算封存五年后再试,十年后才再饮。


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